ドライカレーとは水分のないカレーのこと。野菜もみじん切りになっていて見た目に寂しい……と思うかもしれません。ですが、野菜とお肉をしっかり炒めてつくるこのカレーには、素材の旨さが凝縮されてます。お子様向けにコーンを入れて、いっちょ作ってみましょう。

◎材料
　・豚ひき肉　200g
　・にんにく　小さじ1
　・しょうが　小さじ1
　・玉ねぎ　1個
　・にんじん　1本
　・じゃがいも　1個
　・オリーブオイル　大さじ1
　・オリジナルスパイス　大さじ2・1/2
　・インスタントコーヒー　小さじ1
　・チョコレート　1片
　・塩　少々
　・こしょう　少々

◎作り方
　1.にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじんをみじん切りに、じゃがいもを1cmのサイコロ状にしておきます。
　2.チョコレートを軽くレンジで温め、柔らかくしておきます。
　3.フライパンに、オリーブオイルををひいて、にんにくとしょうがを弱火で炒める。きつね色になるまで炒めてから、じゃがいもを加えてさらに炒めます。
　4.じゃがいもに火が通ってきたら、玉ねぎ、にんじん、ひき肉を加える。さらにオリジナルスパイスを加えて、焦がさないようによく炒めてください。
　5.インスタントコーヒー、チョコレート、塩、こしょうを加えてさらによく混ぜる。特にチョコレートが一定の場所にかたまらないように気をつける。
　6.皿にご飯を盛りつけ、ドライカレーをのせて完成。

※お好みで、卵やゆで卵をのせてもGOOD！