スープカレーの発祥の地を知っていますか？　ズバリ日本。札幌で生まれブームにまでなった、日本生まれのカレーなんです。野菜をたっぷり使って、日本のカレー文化を堪能してみよう！

◎材料
　・鶏の手羽元　4本
　・ローリエ　2枚
　・にんにく　小さじ1
　・しょうが　小さじ1
　・オリーブオイル　大さじ3
　・トマトの水煮缶　1缶
　・すり下ろしリンゴ　1/8個分
　・チキンブイヨン　2個
　・オリジナルスパイス大さじ2
　・シナモン　小さじ1
　・トマトケチャップ　大さじ3
　・しょうゆ　小さじ2
　・塩　小さじ1
　・バジル　大さじ1
　・小玉ねぎ　3個
　・ジャガイモ　2個
　・にんじん　1本
　・しめじ　1袋
　・カボチャ　1/8個
　・ブロッコリー　1/4株

◎作り方
　1.鶏肉をよく洗う。小玉ねぎの皮をむき、半分に切っておきます。
　2.鍋に鶏肉とローリエ入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら、30分ほど煮込みます。
　3.鶏肉を煮込む間に、オリーブオイルをフライパンに入れ中火で熱し、にんにく、しょうが、小玉ねぎを炒めます。玉ねぎに火が通ってきたら、トマトの水煮、すりおろしリンゴ、チキンブイヨンを加えて、さらに炒めます。
　4.2の鶏肉が軟らかくなったら、3を加えて弱火で1時間ほど煮込みます。途中で皮をむいたにんじんとじゃがいもを加え、さらに30ほど煮込む。
　5.にんじんとじゃがいもに火が通ったら、鶏肉、にんじん、じゃがいも、小玉ねぎを取り出します。ザルで4のスープをこしてください。
　6.鶏肉、にんじん、じゃがいも、小玉ねぎをこしたスープに戻してから、オリジナルスパイスを入れます。15分ほど煮込んでから、ケチャップ、しょうゆ、しお、バジルを加えます。
　7.しめじは1/4に分けて石づきを取り除き、カボチャは薄くスライスして、レンジで1分ほど加熱します。ブロッコリーは塩ゆでしておきましょう。
　8.しめじとカボチャを軽く素揚げします。
　9.大きめの器に、8の野菜とブロッコリーを入れます。鶏肉、にんじん、じゃがいも、小玉ねぎを取り出し、それぞれ盛り付ける。最後に6のスープを注いでできあがりです。

※しめじはバラバラにならないように、石づきを切るときは気をつけましょう。